“酒乃琼浆玉液，可醉人间万千情。”在中国白酒的璀璨星空中，河北泥坑酒业如一颗闪耀的明星，历经百年岁月沉淀，散发着独特的魅力。2025年1月8日，酒通社、《中国酒业》杂志发布“2024年中国酒业百强（生产企业）”榜单，河北凤来仪酒业（泥坑酒业）凭借强大的综合实力，再度登榜，这是泥坑酒业继2003年首获中国酒业百强称号后，一直保持良性发展，连续多次入选榜单。近日，在泥坑酒业公司领导张艳辉的陪同下经济网记者刘越山、运营中心主任王曦、河北工作站站长田建忠走进泥坑酒文化产业园，探寻这一百年老字号的发展密码。
文化传承：千年底蕴，酒韵流芳
泥坑酒文化产业园，是泥坑酒文化的生动载体，融合了宁晋县牌坊文化、金石文化等多种文化，宛如一幅绚丽的文化长卷。
踏入园区，白墙黛瓦，小桥流水，既有江南水乡的灵秀，又有北国广厦的豪迈。畅游1916古街，仿佛穿越时空，可探寻泥坑酒千年历史。“千年窖池万年糟，好酒全凭窖池老。”泥坑酒业的窖池采用黑龙港流域特有的狗头胶泥筑池培坑，百年以上窖池达100多口，这里是泥坑酒香气的源头，也是历史传承的见证。
在酿造坊，泥坑酒传统酿造技艺得到完美展示，通过与泥坑工匠对话，感受到他们对泥坑酒百年酿造技艺的坚守。藏香楼里，酒礼舞优雅上演，封坛大典庄重举行。泥坑酒文化广场和古廮碑廊，则让人沉浸于宁晋县3000年厚重历史和书法大家的风华之中。
记者获悉，泥坑酒有着“一句承诺”“一泽胶泥”“一个新香型”“一种文化”的品牌价值体系。泥坑酒文化节、泥坑酒品牌文化创新发展大会、非遗大集闹元宵等大型文化活动的举办以及《泥坑酒志》编纂工作启动，更是将泥坑酒文化传承推向新高度，让这百年品牌文化底蕴愈发深厚。
品质为先：匠心独运，琼浆佳酿
“讲人品、出精品。”这是泥坑酒业的企业理念，也是其品质追求的真实写照。
泥坑酿酒以优质五粮为原料，遵循“14563”原则，采用中高温大曲糖化发酵，经混蒸混烧、续茬发酵等多道工序，量质摘酒，陶坛贮存，再由国家级大师匠心勾调。其独特的酿造工艺，赋予了泥坑酒“窖香浓郁、绵甜净爽、甘冽醇厚、回味悠长”的典型风格，具有着“入口绵柔爽净、饮后体感舒适，醒酒快、不上头”的显著特点。
河北泥坑酒业有限公司始建于1916年，历经百年变迁，始终坚守品质。泥坑酒业荣获“中华老字号”“河北省农业产业化重点龙头企业”“河北省创新型中小企业”“国家级放心酒工程·示范企业”等诸多荣誉，泥坑产品先后获评中国酒业最高奖“青酌奖”“中国酒业最具成长力产品”“河北省名牌产品”等称号，泥坑酒酿造技艺被列入河北省非物质文化遗产名录。
为了保证品质，泥坑酒业在原料选取、工艺把控、质量检测等环节都精益求精，追求极致。公司还推出秋酿原浆酒，其以超长发酵周期、超多酿酒微生物等“四超”特征，展现出超高的品质力及稀缺性，深受消费者喜爱。正是这种对品质的执着，让泥坑酒在市场中站稳脚跟，赢得了消费者的口碑与信赖。
科技赋能：创新驱动，砥砺前行
在当今时代，科技是企业发展的强大引擎。泥坑酒业深知这一点，大力推进科技创新，为百年品牌注入新活力。
公司现拥有6个创新工作室，与北京工商大学、河北农业大学、河北科技大学联合建立博士工作站，成立省级研发机构“泥坑白酒研究院”，获批邢台市科技企业研发中心。一系列科研平台的搭建，汇聚了众多科研人才，为技术创新提供了坚实支撑。其净雅香生产工艺获省科学技术一等奖，科研项目《传统酿造白酒风味物质稳定合成的关键功能菌群组发酵技术及应用》获中国轻工联合会科学技术进步奖一等奖。
泥坑酒业还与北京工商大学院士团队等合作，开展技术研究。与四川源坤共同研制开发出“净雅香”高端品类，与省农科院共同研发出“净雅1号”酿酒专用高粱，并筹建万亩种植基地。这些科研成果，不仅提升了泥坑酒的品质，还丰富了产品品类，满足了不同消费者的需求。
此外，泥坑酒业投资1.15亿元的智能化酿酒车间于2023年9月顺利投产，极大提高的原酒产能。未来，随着智能化设备的应用，泥坑酒的生产将更加高效、精准，品质也将进一步提升。
百年征程，岁月如歌。河北泥坑酒业在文化传承中汲取力量，在品质坚守中铸就辉煌，在科技赋能中砥砺前行。如今，泥坑酒业正迎来发展春天，销售收入连年增长，市场版图不断扩大。相信在未来，这一百年老字号将继续扬帆远航，谱写更加绚丽的华章，为中国白酒产业高质量发展贡献更多力量。（田建忠，李倩）
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